第35章 三丁臊子面(求首订)(2 / 2)

市井娇厨 茶暖 著 1047 字 19天前

她再也不必担心赵溪月付房钱之事。

而是欣喜的是看到了赵溪月,便对这响午饭有了十足的盼头。

韩氏突然就十分能够理解白春柳每日在家伸长了脖子看时辰的心理,甚至连她自己此时也想伸长了脖子,成为了同一类人。

“赵娘子,这晌午……”

不等韩氏说完,赵溪月就十分爽快地给了答案。

“咱们吃臊子面,三丁臊子面。”

“得嘞……”

臊子,也就是浇头,而三丁,指得是三种切成丁的食材。

三丁没有特别规定种类,赵溪月今日用的是五花肉、红萝卜和油炸豆腐干这三种。

五花肉丁一定要放入无油的铁锅,煸炒出油,如此才能做到肉丁中肥肉不腻,煸出的油脂混入菜汤之中,又能带来足够的香。

红萝卜丁要切的够小,入锅的时间需得把控得当,好确保口感偏脆,却又没有任何萝卜的生青气。油炸豆腐干,一定要选表皮炸的绝对够干,如此口感才有嚼劲……